Restaurante Teaterbrasseriet, Estocolmo

Como dije en mi post anterior, después de explorar las calles y callejuelas medievales de Estocolmo, le pedí sugerencias de restaurantes con cocina tradicional sueca a la recepcionista del Clarion Hogel Sign, donde me alojé (como dije aquí). Una de las sugerencias fue Teaterbrasseriet, el restaurante del entonces recién abierto Scandic Grand Central Hotel.

 

Cuando llegué al restaurante, me di cuenta de que había pasado por allí durante el día y estaba llenísimo. El restaurante se llama así por su ubicación, justo en frente al teatro Oscarsteatern, y su decoración es muy joven, con muchos carteles de películas y espectáculos teatrales.

El camarero que me saludó y me servía fue muy atento y eficiente. Era una especie de animador, un tipo bastante cautivador. Como yo cenaba sólo, se aseguró de que no me aburriera.

El menú no era enorme, pero los platos parecían muy bien elaborados. Una pequeña nota en la parte superior del menú confirmaba que sólo utilizan productos locales y productos frescos de la temporada – en lugar de importados de todo el mundo! Los precios, aunque altos, eran razonables para los estándares escandinavos. Pedí de primer plato salmón y ciervo de segundo. El camarero me sugirió un vino blanco para acompañar al salmón y mientras se espera la comida, me distraje viendo los chefs que trabajaban en la cocina abierta.

 

El ambiente era muy relajado y la música en vivo en el bar justo por encima del entresuelo, aunque un poco alta, complementaba la personalidad del lugar. Los clientes eran una mezcla de jóvenes muy cool y parejas de mediana edad que conversaban, comían, bebían y lo pasaban bien. Me dije a mí mismo ¡cómo los suecos saben vivir bien!

Salmón ligeramente curados, hojas de alcachofa y caviar

 

Mi salmón era una verdadera sabrosura, pero cuando probé el ciervo, vi que tenía que saborearlo lentamente, para que pudiera disfrutar de cada pedacito. La carne estaba muy tierna con una salsa muy diferente y hojas de repollo rellenas de champiñones y bacon. ¡Un verdadero manjar de los dioses!

Ciervo, rollos de repollo rellenos de champiñones y bacon, patatas y queso Västerbotten

 

Después de cenar me fui al Acoustic Bar en el entresuelo, donde ahora tocaba un DJ, y había gente guapa- jóvenes suecos y huéspedes extranjeros del hotel. La noche era joven aun, y si hasta el momento todo iba bien, imagínate lo que estaba por venir… Pero eso es algo para otro post… ¿o quizás no?